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杨颖 代孕:相比北方的饺子,南方的馄饨才是真

2019-10-18 13:40

  饺子在北方的地位是不容置疑的,“好吃不如饺子”大概就是北方人对于饺子的最高评价了吧!北方人逢年过节要吃饺子,重要的节气离不开饺子,就连有人要出门了,哪怕就是铁岭到沈阳的距离,都得有饺子的身影。饺子已经深入到每一个北方人的生活当中了。北方人生活中的仪式感都是要由饺子来证明的,可是饺子在北方混的开,到了南方却寸步难行了。南方的朋友似乎对饺子并不买账,因为他们有更好吃的馄饨啊!

  

  在夏日炎炎的广东,没有什么比一碗清爽的云吞面更能抚慰老广们浮躁的身心了。广东的云吞皮薄肉嫩,内馅非常舍得下本,咬开之后Q弹硕大的虾肉清晰可见,瘦肉鲜香虾味绵长,浸润在鲜甜清澈的汤中,每一口都能迅速打开你的味蕾。就是这样一碗简单的云吞面,陪伴着每一个广东人从小到大,以至于广东人离开家乡数年,回想到家乡的美食时,第一个想到的就是弹牙爽口的银丝面和白里透红的云吞,共同交织在微微的猪油香气中,每一抹都是难以忘怀的回味。

  

  厦门的扁食,也叫扁肉,是一种让你连汤都不忍放过的馄饨。杨颖 代孕:相比北方的饺子,南方的馄饨才是真扁食清汤寡水,只靠葱花调味。

  

  所以更考验食材的新鲜度。通常做扁食的肉馅都是要用当天一早送过来的新鲜猪肉,煮扁食的汤则用剔光肉的猪大腿骨熬制而成。汤底香而不浓、清而不淡,扁食柔韧Q弹、鲜滑爽口,外型轻灵小巧,入口之后却霸气全开,足以撩动你的味蕾。

  

  肉燕在福州人的心中,就像北方的饺子,重要却也平常。你可以随意在福州街头的早餐铺看到肉燕的身影,而福州人逢年过节或者家里有大事喜事发生时,也离不开肉燕来捧场。

  

  和其他地方的馄饨相比,肉燕的皮比馅更精彩,因为它的皮是用是猪后腿上的瘦肉做的,将肉剁成泥后撒入番薯粉,淀粉等,拌匀定型后擀皮纸一样薄的小方块。肉燕皮煮熟后如燕窝般晶莹剔透,肉燕之称由此而来。而肉燕杨颖 代孕:相比北方的饺子,南方的馄饨才是真里面的馅料,各家有各家的吃法,但是最常见的馅料是用鱼肉、虾肉和猪瘦肉连同切成小块的荸荠调制而成,鱼虾的鲜、猪肉的香、荸荠的清甜汇集在一起,入口软韧交杂清而不寡。

  

  如果你觉得南方的馄饨都是清汤寡水的,那四川的红油抄手将颠覆你对南方馄饨的偏见。四川人嗜辣如命,光吃寡淡的抄手怎么过瘾,必须要有红油辣子的加持才能让一份抄手熠熠生辉!

  

  煮好的抄手沥干汤汁,直接加入辣子拌匀,喜欢浓郁口感的再加些花生碎和红油,只需一口,麻辣与鲜香便开始肆意在唇齿间蔓延,什么火锅串串,都不如这一份抄手来的妥帖巴适!

  

  ?以前,我觉得北方的饺子凭借花样繁多的馅料,足以满足每一个挑剔的味蕾,现在,我重新被南方的馄饨刷新了看法,相比饺子杨颖 代孕:相比北方的饺子,南方的馄饨才是真,南方馄饨似乎少了一些霸气,多了一抹温润。虽然没有被南方人日日夜夜的挂在嘴边,但细品之后,我觉得南方馄饨才是真正的王者吧!

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